בשר וחלב
מדוע היהדות אסורת לאכול בשר וחלב יחד, האם בגלל שזה לא בריא?
"לא תבשל גדי בחלב אמו"
(שמות כג, יט; שמות לד, כו; דברים יד, כא)
איסור בשר וחלב ביהדות
ובכן, תורת ומסורת ישראל לא מייחסות לנושא סיבה בריאותית כלל, אלא סיבות מוסריות ורוחניות. בין הסיבות המובאות במקורות:
א. חינוך לרחמים ועדינות, הימנעות מאכזריות, דרך ארץ -
" וגנאי הוא הדבר ובליעה ורעבתנות לאכול חלב האם עם הבנים…
וללמדך דרך תרבות צוה הכתוב"
(רשב"ם שמות כג')
ב. דמיון לעבודה זרה -
"איסור 'בשר בחלב'... אין רחוק אצלי שיש בו ריח 'עבודה זרה'
אולי כך היו אוכלים בעבודה מעבודותיה או בחג מחגיהם"
(רמב"ם מורה נבוכים, חלק ג' מח' ח׳)
ג. טמטום הלב -
"טעם המצוה הזאת לפי שהוא מטמטם את הלב…
התערבם יחד [בשר וחלב] מטמטם הלב
ומוליד גסות ותכונה רעה בנפש האוכל"
(רבנו בחיי שמות כג' יט')
ד. סוד נסתר שלא נתגלה -
"דעת חכמים שהמצוה הזאת מסתרי התורה"
(רבנו בחיי שמות כג' יט')
במדע הנושא במחלוקת, אך ברוב הפרסומים ברשת - האמירה ברורה: אכילת בשר וחלב יחד איננה בריאה. הנה לפניכם (קישורים למקורות למטה).
מכון דוידסון למדע אומר כי אין בעיה בריאותית כללית, אבל:
"ספיגת ברזל, הנמצא בשפע בבשר, מחייבת סביבה חומצית,
ואילו חלב בדרך כלל אינו מאוד חומצי"
לכן למשל,
"קיימת המלצה שלא ליטול כדורי ברזל יחד עם מוצרי חלב
במטרה להביא לספיגת ברזל מקסימאלית בקיבה."
מאמר ב-mako אומר:
"בשר ומוצרי חלב גורמים לתחרות על ספיגת החומרים שהם מכילים.בשר מכיל ברזל וחלב מכיל סידן. מדובר בשני יסודות שמתנגשים זה עם זה. "אם תאכלו שניצל, לדוגמה, במצב תקין של הגוף הוא יספוג את הברזל הדרוש מתוכו, אך ברגע שאתם מוסיפים לזה גבינה או חלב, תתרחש פגיעה בספיגת הברזל ולא תקבלו את כל הסידן ו/או הברזל שהייתם יכולים לקבל".
מאמר במעריב מביא:
"חלב הוא מקור מצוין לסידן, בעוד שבשר הוא מקור מעולה לברזל. על פי מחקרים, עדיף לא לאכול סידן וברזל שמקורם מן החי באותה ארוחה, וזאת כי הם "מתחרים" על הספיגה במעיים."
אתר infomed אומר גם כן:
"נכון. בין אם אתם אנשים מאמינים, ובין אם לא, כדאי שתדעו שיש משהו הגיוני מבחינה תזונתית באיסור ההלכתי: "כאשר משלבים באותה ארוחה מוצר חלבי עם מוצר בשרי, מתרחשת 'תחרות' על ספיגת רכיבי מזון חיוניים כמו ויטמינים ומינרליים בגוף, וביניהם ברזל שנמצא בעיקרו בבשר וסידן שבחלב. באופן טבעי, לא נוכל לספוג את כמות הסידן שהיינו סופגים ללא נוכחות הברזל ולהפך". אז בפעם הבאה שאתם בונים על ארוחת צ'יזבורגר, כדאי שתשקלו שנית."
אז אמנם, גם אם לא היתה כל בעיה בריאותית עדיין לא היינו אוכלים בשר וחלב יחד, כי כך בורא עולם ציווה אותנו בתורה, אך כדאי וחשוב לשים לב גם לחששות הבריאותיים.
מקוורת:
מכון דוידסון למדע -
https://davidson.org.il/read-experience/askexpert/האם-יש-הסבר-פיסיולוגי-לאיסור-אכילת-בשר
mako -
https://www.mako.co.il/health-wellness/healthy-nutrition/Article-53431fc38007d41006.htm
מעריב -
https://www.maariv.co.il/lifestyle/the-experts/article-1134620
infomed -